I dolci, legati principalmente alle feste religiose, assumono nomi diversi rispetto ai loro corrispettivi nel resto d'Italia: a Carnevale troveremo sfrappe (o chiacchiere), castagnole affogate nel miele e liquore, la cicerchiata; a Pasqua, pizze al formaggio e ciambelle; in autunno i tradizionali ciambelloni e biscotti secchi ad accompagnare le castagne e il vino cotto; a Natale un dolce natalizio conosciuto come "Lu serpu", tipico di Falerone, che deve il suo nome alla forma di serpe, la cui ricetta segreta si tramanda di generazione in generazione. Sempre nel periodo natalizio è possibile assaggiare anche qui il Fristingo o Frustengo o Frustingo, un dolce a base di cacao amaro, fichi e frutta secca, conosciuto e amato in tutte le Marche.